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本次活動(dòng)時(shí)間從8月初開(kāi)始至9月底結(jié)束，持續(xù)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月時(shí)間，充分利用各種宣傳方式，進(jìn)行全方位、多角度的教育培訓(xùn)宣傳，并開(kāi)展各餐廳食品安全專項(xiàng)查核工作，在提升員工食品安全知識(shí)儲(chǔ)備的同時(shí)，強(qiáng)化餐廳食品安全的落實(shí)執(zhí)行，活動(dòng)內(nèi)容分享如下：
01，食安大戰(zhàn)活動(dòng)啟動(dòng)
2023年8月8日，總務(wù)處餐飲管理部誠(chéng)邀鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜保區(qū)所、濱河所，攜各家餐飲廠商在C08會(huì)議室舉辦食安大戰(zhàn)60日活動(dòng)儀式，政府領(lǐng)導(dǎo)、餐飲主管分別動(dòng)員致辭發(fā)言，旨在提高餐商食品安全意識(shí)及行為的認(rèn)識(shí)和重視，促進(jìn)食品安全文化建設(shè)
02，食品安全責(zé)任狀簽訂
鄭州綜保區(qū)7家餐商、3家洗消商責(zé)任人分別在食品安全責(zé)任狀簽字確認(rèn)，并鄭重宣誓承諾，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》法律法規(guī)，履行企業(yè)安全責(zé)任，完善食安管理體系，保障員工就餐安全，堅(jiān)守食安“零事故”。
03，食品安全知識(shí)培訓(xùn)餐飲管理部邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局李春暉主任、鄭州永揚(yáng)檢測(cè)服務(wù)有限公司林姿君經(jīng)理，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)主題分別為《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《違禁食品危害知識(shí)講解》相關(guān)餐飲安全知識(shí)，培訓(xùn)后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行知識(shí)考核，鞏固學(xué)習(xí)的重點(diǎn)知識(shí)，考核通過(guò)率100%。
04，食品安全周活動(dòng)舉辦各餐廳入口懸掛食品安全標(biāo)語(yǔ)宣導(dǎo)，擴(kuò)大員工了解食安知識(shí)的渠道，與此同時(shí)，9月14日餐飲分別在B13、K15餐廳入口開(kāi)展有獎(jiǎng)競(jìng)答活動(dòng)，獎(jiǎng)品分別有背包、杯壺套裝、洗衣液、水杯等，讓員工參與活動(dòng)娛樂(lè)的同時(shí)學(xué)習(xí)食安知識(shí)，本次活動(dòng)參與員工達(dá)400多人，獲獎(jiǎng)率37.2%，現(xiàn)場(chǎng)員工參與熱情高漲，活動(dòng)舉辦圓滿完成。
05，食安大戰(zhàn)專項(xiàng)排查餐飲食安管理課組織餐商食安員聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)排查，主要排查內(nèi)容為：高風(fēng)險(xiǎn)食材（如：四季豆、發(fā)芽土豆、泡發(fā)木耳等）、庫(kù)房防四害措施、開(kāi)口調(diào)味品規(guī)范儲(chǔ)存、臺(tái)賬記錄等，排查食安隱患的同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)普及食安隱患防范知識(shí)，落實(shí)“學(xué)以致用”的管理要求。
園區(qū)7個(gè)前處理、33個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)專項(xiàng)稽核保質(zhì)完成，現(xiàn)場(chǎng)查核無(wú)異常。通過(guò)食安大戰(zhàn)60日活動(dòng)，廣泛科普了食品安全法律、法規(guī)知識(shí)，大力營(yíng)造了食品安全的輿論氛圍，加強(qiáng)了員工的自我食安保護(hù)意識(shí)，餐飲食品安全“零事故”，宣傳效果顯著且得到政府監(jiān)管部門(mén)的肯定，同時(shí)也讓我們更清楚的看到食品安全監(jiān)督管理的重要性，總務(wù)處餐飲管理部仍將不遺余力的嚴(yán)抓嚴(yán)管食品安全，為員工的健康飲食做好有力的安全保障。
