餐廳，一個(gè)既熟悉又神奇的地方。不管你進(jìn)去有多累，你出來的時(shí)候都會(huì)精神煥發(fā)。我相信你對廚房充滿好奇。環(huán)境是什么樣的？蔬菜新鮮嗎？管理制度如何？食堂師傅的日常生活是什么？今天是2024年第一個(gè)廚房開放日。讓我們揭開廚房的神秘面紗。
永陽檢測中心：
從源頭上控制食品安全
“沒想到我們公司這么標(biāo)準(zhǔn)化，這么讓人放心?！眮淼街醒霃N房永陽檢測中心后，員工小紅被眼前的一幕震驚，這里所有的檢測設(shè)備都應(yīng)有盡有，價(jià)值不菲。所有的食材和直飲水都經(jīng)過了嚴(yán)格的檢測，讓她以后吃飯時(shí)更加放心。
參觀中央廚房
“我以為洗菜區(qū)會(huì)很亂。沒想到，這里不僅存放整齊，而且廚房工作人員也穿著統(tǒng)一的工作服，戴著口罩，忙碌有序，相互配合。”。面對這種情況，不僅員工小李感到非常驚訝。p富士康招聘網(wǎng)站解到，在預(yù)處理中心，蔬菜將進(jìn)行基本的挑選和清洗。清洗主要實(shí)行“三槽清洗”。同一種蔬菜有不同的切菜機(jī)。切好的蔬菜用綠色籃子標(biāo)準(zhǔn)盛裝，最后運(yùn)至餐廳調(diào)理室進(jìn)一步深加工。
“小面條的制作機(jī)械化程度這么高？”員工小張來到面條加工室后，面條的加工過程相當(dāng)出乎意料，甚至不得不經(jīng)歷“錘煉”，難怪餐廳的面條這么強(qiáng)大。正如小張所說，從面條到壓面條再到面條成型，整個(gè)裝配線可以完成，主要生產(chǎn)濕面條，成品面條經(jīng)第三方機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格，質(zhì)量安全可靠，目前園區(qū)相關(guān)餐飲經(jīng)銷商。
看完前面嚴(yán)格的加工步驟，更讓小邊震驚，原來不僅在車間生產(chǎn)中，會(huì)有嚴(yán)格的監(jiān)控把握產(chǎn)品安全，在餐飲預(yù)警監(jiān)控中心，有一群人默默監(jiān)督整個(gè)公園的廚房，做好食品安全的重要通行證。
參觀B13/F15/K15餐廳
“沒想到餐廳的廚房里有這么多門道，冰柜分類擺放整齊，干凈整潔?！眴T工小王感慨地說。
“我在家洗碗最多是用洗滌劑，反復(fù)清洗幾次。沒想到餐廳的洗碗程序這么復(fù)雜?！闭缧⊥跛f，現(xiàn)場工作人員告訴小編，洗碗機(jī)房采用干濕清潔分區(qū)。餐具清洗步驟分為預(yù)洗/清洗/沖洗/漂洗/干燥、高溫消毒/挑選等步驟。清潔餐具存放在消防室，確保員工使用餐具的安全。
“看完廚房的殺戮過程后，我再也不擔(dān)心吃飯時(shí)的健康問題了?！笔聦?shí)上，廚房不僅在殺戮過程中嚴(yán)格控制，實(shí)時(shí)監(jiān)控，工作人員告訴小邊，“沒想到我們餐廳用的是知名品牌”海天、紫林、五得利、十三香等，杜絕科技和無情的工作。
餐廳里美味的米飯，都是在無水、無油、無渣的環(huán)境中蒸熟的，真正讓我們吃得放心、放心。
看到公司選擇的肉類食材，都是知名品牌的眾品、雙匯、一品農(nóng)佳等，真的讓人更放心。相信大家和小編一樣，可以更放心地做一個(gè)好的干飯人。
參觀結(jié)束后，同事們對餐廳的日常工作有了更直觀的感受，對食品安全有了更深的了解。最后，每個(gè)同事都提出了他們寶貴的意見，餐飲管理部門整合了所有的意見和建議。今后，更多的同事將進(jìn)入廚房，不斷提高餐廳的食品質(zhì)量和服務(wù)水平，為所有同事提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)，建立食品安全防火墻。